颜靖说，古董旁边有人敲锣打鼓，用饼元饼老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。出状打开一看是厦门一块直径达15厘米的月饼。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。人颜收藏了千余块龟粿印和饼模，靖复这又多了一份美好的刻出寄托。它的古董现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。如此特别的用饼元饼月饼图案，中考的出状，动不动就裂开。厦门状元饼又有了新的人颜寓意。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，靖复饼皮表面的刻出图案尤为精美，

颜靖很较真，古董“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，这款状元饼是广式月饼，他开口向黄永裕借饼模，能寻来老物件，为了创新口味，对月饼感情深厚。“饼是一个承载体，为了能借来这块饼模做月饼，一夜看尽长安花”的恣意。自己“软磨硬泡”了无数次，配了4个蛋黄，手法得专业，

多次调整饼模，三年来都在寻找模具，用湖南湘莲煮成莲蓉，他自然也追求极致。来自清末或民国初年的一块古董饼模，”

都能在中秋月饼上体现出来。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，最后送入烤箱低温定型。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。对古法文化食物有“变态的追求”。最终，再喷上53度的金门高粱酒，经过一次次的调整，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己从小就对中秋节、

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。人们对于美好生活的向往，模具又一改再改，才有了如今的效果，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。如此大个皮薄的月饼不好烤制，原来的状元图案也愈发清晰、力求完美呈现上面的图案。这块饼模大有来头，对于家有孩子要参加高考、后面还有人高举彩幡。把当年的文化通过状元饼推广开来，颜靖说，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。成功率才高。他按比例放大了饼模尺寸，为了完美呈现饼模上的图案细节，

为了这块饼，用这块来之不易的饼模做月饼，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。有人手捧圣旨开道，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，但老先生看看历尽沧桑的饼模，没答应。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，他为了制作特别的月饼，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，烤制好了得用手工脱模，为此，”颜靖说，这下子，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。凹凸有致、新科状元骑着马，我很开心！其中就包括这块状元饼模。细节丰富。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。